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品尝阳澄湖大闸蟹专用工具

作者：　来源：　日期：2020/3/18 17:48:30　人气：1051
伴随着网红经济的发展，汉服的流行让人们对传统文化有了更多的了解，为此我们想要为大家介绍品尝阳澄湖大闸蟹的专用工具，即蟹八件。蟹八件具有上千年的历史，是从西周时代开始就有的一套用于吃蟹的工具。

阳澄湖大闸蟹

自古以来，食蟹似乎是一件大有讲究的雅事；早在明代，能工巧匠创制出一整套精巧的食蟹工具包括锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针8种，也就是现在的腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针，故称之为“蟹八件”。古人发明食蟹工具后，吃蟹成了一件文雅而潇洒的饮食享受，以小巧玲珑的金、银、铜餐具食蟹，妙趣横生，可以说是一种逸致的高雅餐饮活动。现在我们大多都把品尝大闸蟹的工具简化，只要一把剪刀和一支长签，但在运用时动作要轻，才有细致优雅的味道。在吃大闸蟹前，先准备好剪刀和长签，之后将蟹钳、蟹脚小心一一剪下；然后打开蟹盖，用长签挑出蟹的胃、肺和心脏，将蟹身对折；再轻轻品尝鲜美丰腴的蟹膏；还有要将蟹关节剪断并剪开硬壳；拨开关节的蟹壳，品尝肥腴蟹肉；将蟹脚两端的关节一一剪下；轻轻用长签将蟹脚里的肉剔出即可。如果使用剪、钳、钩针、小勺等工具吃蟹的话，由于蟹膏比较烫，所以建议先吃腿。先剪去蟹腿，将前腿和后腿剪开，将两头关节剪掉，将细前腿插入后腿中，将蟹肉推出；将细前腿剪开后，用蟹钩将肉钩出；将蟹壳与身分离，撕去蟹鳃，吃膏；尾端尽头的白色是心脏，极寒凉，不宜吃；剪开蟹螯；空壳拼回蟹形。

阳澄湖大闸蟹

苏州蟹味鲜大闸蟹有限公司位于阳澄湖大闸蟹原产地苏州阳澄湖镇，自有大闸蟹养殖水面200余亩,公司成员多以阳澄湖镇的原住民世代居住在阳澄湖，一直从事大闸蟹的养殖，为了让更多人吃上正宗的阳澄湖大闸蟹，他们创立了自己的品牌，秉承阳澄湖渔民耿直的性格,”，每一只“蟹味鲜”大闸蟹都经过吐沙吐泥和清洗，避免腥臭味，确保“蟹味鲜”大闸蟹味道更鲜美！
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