大闸蟹又叫河蟹，种类繁多，其中以阳澄湖大闸蟹为代表的淡水蟹，肉质丰富，深受到消费者喜欢。养殖大闸蟹，需要达到它的养殖条件，我们可以从水质、温度、光照和氧气四个方面介绍大闸蟹所需要的环境。如果想要养出质量上乘的大闸蟹，可以根据它的生长习性进行养殖。它喜欢在清澈，溶氧量多的水体生活，不喜欢待在肥力过盛，污染较严重，以及溶氧不足的水中，所以我们要控制水质。良好的水质能促进它的生长，此外在放养之前要测量水体的PH值，尽量将PH值控制在七至八之间。如果水质偏酸，可以使用石灰或者草木灰调节，定期换水，确保水质清澈干净。另外，控制水体的盐度不能偏高，盐度过高容易使幼蟹发育不完善，不利于它的生长。而盐度如果超过了百分之三，将会使幼蟹全部死亡，给养殖户带来不可挽回的损失。

其次就是温度调节，很多水生物的生长习性和人类相反，它们会在白天休息，晚上出来觅食，这其中也包括大闸蟹。正常情况下，室内温度越高，它的食欲就会越大，生长速度就会加快，所以这个时期我们要增加饲喂量。可以说温度在十度是一个过渡阶段，如果水温低于十度，它的摄食能力就会下降，生长速度变得缓慢；而温度在十度以上，它的摄食能力就会慢慢提高，在十五度左右时，它就开始蜕变，这里的蜕变指的是蜕壳生长；当温度在二十五至二十八度时，它就会进入到一个旺长期，进食量会猛然增长。但是当温度超过了三十度，它的进食和蜕壳就受到了抑制，所以我们尽量将温度控制二十五度左右。再者就是光照，大闸蟹畏强光，但是喜欢待在弱光的环境中。它不同的生长阶段对光照的需求不同，特别是在它胚胎发育前期，我们要控制它的生长环境处于黑暗的状态，到了后面发育期要适当的给它提供一定的光照。幼蟹生长也需要一定的光照，光照不足，不仅会影响它的发育，还影响着它的蜕皮和成活率，所以我们也要适当的给幼蟹提供一定的光照。之后就是氧气。氧气对大闸蟹非常重要。如果水中的氧含量不够的话，就会抑制它的生长，并阻碍它的壳生长。如果在河流或者湖泊养殖，一般很少出现这种情况；如果是在池塘养殖，建议在池塘中设置几台增氧设备，定期供氧，给大闸蟹提供一个良好的生长环境。