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品阳澄湖大闸蟹时配酒技巧

作者：　来源：　日期：2020/3/24 10:06:27　人气：991
自古至今，阳澄湖大闸蟹算得上远近闻名，由于受阳澄湖水质偏碱性，所以相对蟹壳较软不是过硬，易于人们品尝。在吃大闸蟹的时候，为了品尝美味的大闸蟹，古人还研制出蟹八件用于使用，再配上小酒，简直是人间美味。

阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹等螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人会腹痛腹泻。如果能配着喝点酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。但在酒的选择上也是很有讲究的，一中一西两种酒配着螃蟹吃更好。众所周知，在葡萄酒领域，海鲜往往是白葡萄酒的很好的搭配，因为白葡萄酒比红葡萄酒具有更强的杀菌作用。西方人长期以来发现，如果他们在吃海鲜时喝白葡萄酒，就不容易食物中毒，并且随着时间的推移形成了吃海鲜和配白葡萄酒的习惯，这一原则也在螃蟹中得到了应用。白葡萄酒清爽的口味，也比较适合以鲜味为主的阳澄湖大闸蟹。在我国，自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。实际上，这种习惯并不是没有科学根据的。虽然螃蟹味道鲜美，但天性寒冷，食物容易伤胃，但黄酒具有促进血液循环暖胃的作用，温和，所以一直以来都认为黄酒是吃阳澄湖大闸蟹去寒的好选择，而甜蟹肉和黄酒的醇厚，在口中也极其和谐。

阳澄湖大闸蟹

苏州蟹味鲜大闸蟹有限公司位于阳澄湖大闸蟹原产地苏州阳澄湖镇，自有大闸蟹养殖水面200余亩,公司成员多以阳澄湖镇的原住民世代居住在阳澄湖，一直从事大闸蟹的养殖，为了让更多人吃上正宗的阳澄湖大闸蟹，他们创立了自己的品牌，秉承阳澄湖渔民耿直的性格,”，每一只“蟹味鲜”大闸蟹都经过吐沙吐泥和清洗，避免腥臭味，确保“蟹味鲜”大闸蟹味道更鲜美！
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