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阳澄湖大闸蟹蒸煮是定要准备的调味料

作者：　来源：　日期：2020/3/25 11:27:39　人气：886
我国自古至今，在美食方面的造诣可谓是无国可媲美的，阳澄湖大闸蟹自身就是螃蟹内的翘楚，为此在烹饪时，必不或缺的就是添加调料，为此我们将介绍一下所要添加的调味料。

阳澄湖大闸蟹

日常生活中，我们所使用的调味料很多，除了糖、醋、盐、酱油外，还会有蒜、姜、葱等配料，甚至还有大料、花椒、米酒、十三香等使用的佐料。而阳澄湖大闸蟹简单的烹饪方法是蒸煮，在蒸之前我们可以在大闸蟹的身上放置一些葱姜和紫苏叶，紫苏叶可以垫在大闸蟹下面，大闸蟹肚皮朝上，这样就可以中和大闸蟹本身的寒性，吃起来才不会有肠胃不适等症状，同时起到去腥的效果。在这里我们要为大家说明生姜去腥的原理，其实我们在食用阳澄湖大闸蟹等海鲜时，放置姜片，其实不是因为姜片将海鲜的去除了。而是生姜中有一种叫做姜油的物质，姜油中可以分离出关键的物质，即姜辣素。以前，在人们的观念里，味觉可以辨别出酸甜苦辣咸。但是经过研究发现，关于“辣”的这种味觉是根本不存在的，也就是说辣并不是一种真正的味觉。之所以感觉到辣是因为辣椒素以及姜辣素本身具有的辛辣味。这种东西会对人体的口腔粘膜以及舌头表面的感受器产生一种刺激，这种刺激就会让人感觉到“辣”味。姜辣素这种刺激性的东西降低了味蕾的灵敏性，而并非是因为生姜本身就具有除腥味的作用。此外，在蒸煮好阳澄湖大闸蟹后，如果口味较重，可以在吃蟹肉的时候，蘸点儿海鲜酱油，注意一定要少许，不可过多，否则会影响品尝效果。

阳澄湖大闸蟹

苏州蟹味鲜大闸蟹有限公司位于阳澄湖大闸蟹原产地苏州阳澄湖镇，自有大闸蟹养殖水面200余亩,公司成员多以阳澄湖镇的原住民世代居住在阳澄湖，一直从事大闸蟹的养殖，为了让更多人吃上正宗的阳澄湖大闸蟹，他们创立了自己的品牌，秉承阳澄湖渔民耿直的性格,”，每一只“蟹味鲜”大闸蟹都经过吐沙吐泥和清洗，避免腥臭味，确保“蟹味鲜”大闸蟹味道更鲜美！
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