其次是为了便利起见。在阳澄湖大闸蟹专卖店购买大闸蟹，是可以挑选的，这时的大闸蟹是处于没有绑缚的外形的，客户挑选可以看到大闸蟹健康的形态，挑选到合乎心意的大闸蟹。挑选好了之后，养蟹师傅就会绑缚起来，给客户带走。这样，客户拿回家就可以直接冲刷一下就能放在锅里蒸煮，不用考虑怎么抓住，怎么拿起来了。另外，阳澄湖大闸蟹绑缚的喷香草是颇有考究，许多大闸蟹专卖店多是用的泰国喷香草来绑缚大闸蟹的。喷香草绑缚大闸蟹，在蒸煮的时分也不必把喷香草拿走，蒸煮时喷香草的香味和大闸蟹的香味融为一体，愈加体现了大闸蟹的鲜香，滋味愈加地道。
